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참다랑어NO3
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[魚頭肉尾]
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눈다랑어 부산물
참치어종 중 가성비 좋은 참치
쫄깃함과 담백함을 동시에 느낄수 있다.
가마 & 뱃살
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참다랑어 부산물
머리부터 꼬리까지 모두횟감으로 가능하다.
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2월부터 5월까지 정어리를 냉동해 놓습니다.
참치의 먹이입니다.
이건 스페인 도미양식장 입니다. 지중해 도미 품질은 세계에서 알아준다고 합니다.
이 망이 참치 축양장 입니다.
5월~6월 조업한 참다랑어를 먹이를 먹여서 강제로 살을 찌게 하는 방법입니다.
케이지에서 잡아들인 참치 입니다. 운반선으로 작업해서 작업선으로 이동시켜 작업합니다.
어체의 길이는 꼬리포함 3M정도 이고 평균 290키로정도 나갑니다.
로인의 꼬리로 가면 갈수록 기름이 줄어들기 때문에 뱃살보다는 꼬리쪽을 더 유심히 살펴야 합니다.
남방참다랑어, 미나미 -ミナミマグロ
남방참다랑어(Thunnus maccoyii)는 다랑어속에 속하는 어류로,
남반구의 모든 해양에서 서식하며, 주로 위도 30도와 50도 사이에서 발견되지만,
60도 가량에서 목격된 적도 있다. 최대 몸길이는 3미터이며,
몸무게는 480킬로그램정도로, 경골어류 중 가장 큰 편에 속한다.
북방참다랑어 보다 조금 작고 가격도 비교적 저렴합니다.
일본에서는 남쪽의 참치 미나미 마구로라고 부르며
보호어종이라 어획량이 많지 않습니다.
